In questo filmato si assiste alla preparazione delle orecchiette, piatto tipico per eccellenza della cucina pugliese e di Ostuni. Con sapienti e antichi gesti, si impastano farina, sale e acqua per dar vita alle orecchiette, gustosissimo piatto che può essere condito in vari modi: con le cime di rape, con il ragù di carne, con i pomodori freschi, e così via.