The broad beans |
In questo filmato: preparazione delle fave, antichissimo e gustosissimo piatto della cucina ostunese. Le fave vengono lessate in acqua e poi rimestate aggiungendo olio d'oliva, fino a diventare un purè dal sapore inimitabile. Vengono accompagnate da verdura di campagna ('fave e fogghie'), peperoni e, ma quest'usanza si sta perdendo, da uva. |
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